Pãozinho de Ricota sem trigo

Dá pra acreditar que este pãozinho super macio e douradinho não leva trigo? É incrívelmente delicioso, fofo e fácil de fazer. Usei tudo na versão integral, mas quem quiser pode trocar pelo leite desnatado. A receita rende bem e ó: congelei metade já assada, depois descongelei e esquentei no microondas e o pãozinho continuou macio e delicioso. Mais moleza que isso, só sentando no pudim kkkkk:

• 6 colheres de sopa de leite em pó (não é a colher medidora não, é a colher de sopa mesmo, e você vai usá-la bem cheia, é colher de mãe)
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite líquido
• 1 xícara de ricota esfarelada
• Sal a gosto
• Amido de milho (Maizena) até dar o ponto e apenas se for necessário (minha ricota estava muito úmida, então precisei dar o ponto com o amido, mas pode ser que você nem precise)

1. Misture o leite em pó com os ovos, o leite líquido, o sal e o fermento
2. Adicione a ricota e misture até distribuir por toda a massa
3. Vá acrescentando o amido de milho até que a massa chegue num ponto em que é possível fazer bolinhas 
4. Modele as bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande e vá dispondo em uma assadeira untada e polvilhada com leite em pó ou amido de milho
5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos (fique de olho, cada forno é de um jeito)

Fonte: http://www.pitadinha.com/