Ingredientes
200g de peito de frango (1/2 peito)
50g de ervilha (congelada)
50g de milho verde (em lata)
50g de vagem (fresca)
100g de cenoura (1 cenoura média)
100g de batata (1 batata pequena)
1/2 xícara de chá de champignon
1/2 cebola
500g de couve-flor (1/2 couve flor grande, somente as flores)
1 colher de chá de margarina light
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
tempero caseiro
180g de molho de tomate (1 xícara de chá)
3 fatias de muçarela light
Preparo
Passo1
Comece cozinhando o peito de frango inteiro em água fervente por 5 minutos. Em outra panela com água fervente coloque a batata descascada e cortada em cubos (1cm) para cozinhar. Em uma terceira panela também com água fervendo, cozinhe as flores da couve-flor cortadas em pedaços médios.
Passo2
Passados 5 minutos retire o frango da água e deixe esfriar. Quando as batatas estiverem começando a ficar macias, acrescente a cenoura em cubos (1cm) à mesma panela, cozinhe ambas por mais 5 minutos e então retire-as da água e reserve. A couve-flor deve ficar cozinhando por 40 minutos, ela precisa ficar bem macia.
Passo3
Refogue o frango e a vagem de preferência em uma panela antiaderente com uma colher de chá de margarina light e a cebola cortada finamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero caseiro. Refogue por 5 minutos.
Passo4
Acrescente os demais ingredientes (exceto a couve flor) ao frango e mexa com cuidados para não desfazê-los.
Acrescente o molho de tomate e 1/3 de um copo de água.
Passo5
Processe a couve flor em um processador de alimentos com 1/2 copo de leite desnatado, tempere com sal a gosto.
Passo6
Escolha uma forma que possa ir ao forno. Espalhe uma camada do molho de frango no fundo, cubra com o purê de couve flor.
Em seguida cubra com as fatias de muçarela light. Leve para gratinar na potência máxima do seu forno até que a muçarela esteja bem dourada.
