Comida Vegetariana em Fortaleza

Comida vegetariana: Alguns sabores ainda são raros.

Ser vegetariano e comer fora de casa em Fortaleza não é das atividades mais fáceis. Os adeptos dessa cozinha se dividem entre trocas de receitas e algumas poucas opções de restaurante

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Para almoçar


O restaurante Vegetariano Mandir pode ser uma boa alternativa para quem pode ir almoçar no bairro Benfica. Comandado por Maitri Monica Denstone, o estabelecimento oferece menus combinados diariamente, além de realizar eventos para promover a culinária vegetariana.


"Estive na Índia, Portugal e outros países, além de vários estados brasileiros. Tive a oportunidade de cozinhar com grandes cozinheiros, experts em grandes festivais e, aqui em Fortaleza, tento levar adiante o entusiasmo das grandes festas. Aprendi que cozinhar é uma ligação com o Criador, por isso o alimento é sagrado", comenta Maitri. Entre os destaques, está o prato Mandala (arroz integral com gersal (gergelim torrado e moído, acrescido de sal marinho), duas opções de leguminosas, que variam entre feijão, lentilha ou ervilha, Sabji (legumes refogados com especiarias suaves) e salada crua.


Outra opção é conferir o delivery do Veg Gourmet, que também atende quem busca uma alimentação mais saudável baseada em vegetais e massas integrais.


"Para nossa surpresa, nem todos nossos clientes são vegetarianos, alguns optam por uma alimentação mais leve alguns dias na semana, outros estão se tornando vegetarianos com a nossa ajuda e fecham pacotes mensais", comenta André Buzo, que também recebe encomendas para os fins de semana de pratos como Lasanha de berinjela à bolonhesa ou abobrinha ao molho branco, Almôndegas de soja ao sugo, samosas, Alu patra (rocambole de batata com côco), entre outros.

Outra sugestão é o Portal do Orgânico já citado aqui no blog anteriormente.


Receitas podem ser encontradas no site  www.mesadeazulejos.wordpress.com


Outras dicas:

Verde Lima


1. O restaurante Verdelima não é totalmente vegetariano, mas por trabalhar com boa variedade produtos orgânicos, acaba sendo uma das opções procuradas por vegetarianos na hora de comer fora de casa.


Promoção


2. Maitre sempre busca de novas receitas para variar o menu do Mandir, além de realizar eventos promovendo a comida vegetariana.


Brigita Bistrô


3. Adriana Ximenes, que comanda o Brigita Bistrô, oferece menus personalizados na sua casa. Entre as opções, de acordo com a demanda, ela prepara pratos vegetarianos. Reservas: (85) 3023.2379.




Restaurante Vegetariano MandirRua Nossa Sra. dos Remédios, 158, Benfica. Funciona das 11h30 às 14h. (85) 3023.3563.


Veg GourmetDelivery de comida vegetariana: www.veg-gourmet.blogspot.com/


Verdelima1. Rua Dom Sebastião Leme, 837 - Fátima. Segunda a sábado, 11h30/14h30. (85) 3257.7013.
2. Rua Joaquim Nabuco, 1283 - Aldeota. Todos os dias, 11h30/14h30. (85) 3224.4807.


Spoleto1. Av. Washington Soares, 4335, Água Fria - Via Sul. (85) 3278.6553.
2. Av. Bezerra de Menezes, 2450,São Gerardo - North Shopping. (85) 3287.4221.
3. Av. Washington Soares, 85 loja 330 A, Edson Queiroz - Iguatemi. (85) 3032.4628.

Tem também o Portal do Orgânico que já foi citado aqui no blog...

Fonte: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/comida-vegetariana-alguns-sabores-ainda-s-o-raros

Personalizando a Páscoa em Fortaleza

Alguns elementos não podem faltar na mesa durante a Semana Santa. Mas, que tal personalizar alguns itens para deixar a Páscoa ainda mais exclusiva? A Colomba pode ser trufada ou ainda o pão de coco ser servido quentinho
Um dos produtos mais procurados durante a Páscoa é o pão de coco. Não se sabe ao certo a origem desta tradição tão presente no Ceará. Indispensável neste período, a iguaria não tem como ficar muito diferente, mas se você pretende surpreender, vale comprá-lo pré-pronto e congelado do Rosmarino Pães e Café.
De acordo com o chef Karliano Pereira, apenas 15 minutos no forno são suficientes para deixar o pão macio, suculento com pedaços de coco quentinhos. Uma perdição (permitida com moderação, claro) para quem gosta de combiná-lo com manteiga.

A chef Neiva Terceiro, além de oferecer o produto pré-pronto, ousou ao combinar a receita clássica com chocolate e inseriu o coco numa das opções de Colomba Pascal.

"Fica uma rica mistura de sabores, onde o coco e as frutas secas são percebidos na medida certa", explica Neiva, que também está recebendo encomendas da Colomba Pascal trufada. "Antes, as pessoas só procuravam pelo pão de coco. Há dois anos, tenho percebido o crescimento do interesse pela Colomba também. As pessoas não abrem mão do pão de coco, mas já reservam um espaço na mesa para Colomba também", diz.

De origem italiana, a Colomba, que tem a mesma base do panetone (sem as uvas-passas) foi feita pela primeira vez no formato de uma pomba, representando o Espírito Santo. "Com o passar do tempo, a receita foi assumindo outros formatos até ficar parecida com o panetone", comenta Neiva, que também criou uma opção salgada para a receita: a Colomba de bacalhau. "Muita gente aproveita para presentear. Ela é vendida numa forma especial e pode ir ao forno", destaca Neiva.

Para decorar a mesa, servir como sobremesa ou com aquele chá da tarde até oferecer como lembrancinha, os pães de mel decorados produzidos por Lorilda Leitão são uma boa pedida. Depois de uma viagem recente pelo Leste Europeu, a professora de pintura participou de um mini-curso, na Alemanha.

Outra delícia para quem deseja surpreender são os ovos de chocolate belga trufados, de proteína e canela preparados por Nabirra Acário, mais conhecida por seus brigadeiros gourmets. Aliás, estes também estão disponíveis em kits personalizados em marmitas ou caixas de tecido.

Os biscoitos amanteigados da Ana Paula Rezende, que também faz pães de mel também podem ajudar a fazer a Páscoa mais saborosa. A receita de família está disponível em pequenas marmitas ou pacotes. Os amanteigados podem ter sabor ou ser recheados com chocolate, cupuaçu, entre outros.


Serviço

Pães de Mel com arte por Lorilda Leitão (85) 3247.4037

Neiva Terceiro Pães ArtesanaisRua Barbara de Alencar, 205, Aldeota. (85) 3268.2915.
Nabirra Acário Gourmet(85) 8899.0424, 30550024. 
Blog: www.nabirraacariogourmet.blogspot.com

Rosmarino Pães e CaféRua Silva Jatahy, 1610, Meireles. Entre as ruas Prof. Dias da Rocha e Frederico Borges. (85) 3248.7444/ 3055.7444.

Ana Paula Rezende (Pães de mel e biscoitos amanteigados)Anna Paula Rezende (85) 3224.9426, 9921.2789. 
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Reportagem de Izakeline Ribeiro para O Diário do Nordesrte / Guia do Sabor