segunda-feira, fevereiro 15, 2016
Mini Pudim de Tapioca
Ingredientes
Para o pudim .1/2 xícara de açúcar refinado
.1/2 xícara de tapioca granulada
.Sal a gosto
.1 xícara de leite integral
.1 xícara de leite de coco
.1 xícara de creme de leite fresco .2 ovos
.2 gemas
.1/2 lata (197,5 gramas) de leite condensado
Para a calda .3 xícaras de açúcar refinado
.1 xícara de leite de coco
.3 anises-estrelados
Modo de preparo
Prepare o pudim
Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar. Em uma vasilha, tempere a tapioca com sal. Em outra panela, leve ao fogo alto o leite e metade do leite de coco mexendo até levantar fervura. Desligue o fogo, acrescente a tapioca temperada, misture e deixe hidratar por dez minutos. Adicione o leite de coco restante e o creme de leite. Misture e reserve. Em uma vasilha, junte os demais ingredientes. Passe por uma peneira fininha sobre a massa de tapioca e misture. Unte dez minifôrmas com o caramelo de açúcar. Distribua a massa de tapioca entre elas. Leve ao forno preaquecido a 120ºC e asse, em banho-maria, por uma hora.
Prepare a calda
Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar. Desligue o fogo. Junte o leite de coco mais 1 xícara de água e os anises e misture. Desenforme os pudins e sirva com a calda.
Fonte: http://m.mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/minipudim-de-tapioca
🔝Coxinha de Batata Doce
Segue a receita 👇
👉 150 Gr de Batata Doce
👉 20 Gr de Aveia 👉 1 Ovo inteiro
Recheio 👇
👉100 Gr de Frango desfiado
👉 Salsinha 👉 Tempero a gosto
Mistura os ingredientes da massa , no caso 👉 Batata Doce (amassada) 👉 Ovo 👉 Aveia 👉 Leve ao Fogo 👉 Quando começar a soltar da Panela desligue o Fogo e deixe a massa descansar .
Depois Pegue uma quantidade da massa do tamanho que VC quer que sua coxinha fique , eu fiz pequena , Acrescente o Frango desfiado no meio , depois vá moldando até ficar no formato de coxinha . Coloque Na Air Fryer ou No Forno 20 minutos
domingo, fevereiro 07, 2016
Receitas de doces diversas? bolos e tortas
Torta de Leite Ninho com Oreo
**Uma camada de recheio de leite ninho;
** Uma camada de Pão de ló sabor baunilha;
** Molhar bem o bolo com uma caldinha de leite + leite condensado;
**Mais uma camada de recheio de leite ninho;
** Bolacha Oreo Picadinha;
**Mais bolo;
**Molhar o bolo de novo;
**Por cima Chantininho e bolacha Oreo para decorar!
Receita do pão de ló:
6 ovos
1 e meia xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
3/4 de xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó royal
essência de baunilha
Modo de fazer:
Separe as claras e as gemas...
Bata as claras em neve e reserve...
Em outro recipiente coloque as gemas, o açúcar e a baunilha e bata bem até virar um creme e aumentar de volume...
Depois vá colocando aos poucos a farinha de trigo peneirada e a água e o leite...
Bata bem!!
Depois acrescente o fermento em pó e bata só um pouco para misturar...
Por último mistura as claras com a massa sem bater na batedeira, use uma colher ou um fuê e mexa devagar....
Coloque na forma, eu não unto, coloco papel manteiga...
Forno pré aquecido a 180º...
Recheio de leite ninho diferente.....
Faço um creme usando:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
3 colheres de amido de milho
3 gemas peneiradas
1 caixinha e meia de creme de leite
Na panela coloque o leite condensado e o leite, peneire as gemas de forma que elas já caiam em cima dos líquidos (para não ressecar e ficar com gruminhos...) Dissolva o amido com um pouco do leite e misture tudo... Leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau cremoso...
Deixe esfriar e leve à geladeira....
Quando estiver gelado, bata na batedeira junto com o creme de leite...
Este creme assim já é uma delícia...
Para virar o recheio de leite ninho, eu misturo mais 200 ml d chantilly batidos e 8 colheres de leite em pó, se quiser pode adoçar um pouquinho mais com o leite condensado...
Fica muito bom....
Receita do Chantininho:
200 ml de creme de leite fresco ou 200 ml de chantilly de caixinha
6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)
1/2 lata de leite condensado
1/2 cx de creme de leite
1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)
Corante em gel (opcional)
Modo de Fazer:
Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no congelador 30 minutos antes de começar a bater.
Bater o creme de leite bem gelado, acrescentar o emulsificante, quando dobrar de volume, junte o leite em pó e o leite condensado e o creme de leite sem soro.
Bater até chegar num ponto firme.
**Uma camada de recheio de leite ninho;
** Uma camada de Pão de ló sabor baunilha;
** Molhar bem o bolo com uma caldinha de leite + leite condensado;
**Mais uma camada de recheio de leite ninho;
** Bolacha Oreo Picadinha;
**Mais bolo;
**Molhar o bolo de novo;
**Por cima Chantininho e bolacha Oreo para decorar!
Receita do pão de ló:
6 ovos
1 e meia xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
3/4 de xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó royal
essência de baunilha
Modo de fazer:
Separe as claras e as gemas...
Bata as claras em neve e reserve...
Em outro recipiente coloque as gemas, o açúcar e a baunilha e bata bem até virar um creme e aumentar de volume...
Depois vá colocando aos poucos a farinha de trigo peneirada e a água e o leite...
Bata bem!!
Depois acrescente o fermento em pó e bata só um pouco para misturar...
Por último mistura as claras com a massa sem bater na batedeira, use uma colher ou um fuê e mexa devagar....
Coloque na forma, eu não unto, coloco papel manteiga...
Forno pré aquecido a 180º...
Recheio de leite ninho diferente.....
Faço um creme usando:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
3 colheres de amido de milho
3 gemas peneiradas
1 caixinha e meia de creme de leite
Na panela coloque o leite condensado e o leite, peneire as gemas de forma que elas já caiam em cima dos líquidos (para não ressecar e ficar com gruminhos...) Dissolva o amido com um pouco do leite e misture tudo... Leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau cremoso...
Deixe esfriar e leve à geladeira....
Quando estiver gelado, bata na batedeira junto com o creme de leite...
Este creme assim já é uma delícia...
Para virar o recheio de leite ninho, eu misturo mais 200 ml d chantilly batidos e 8 colheres de leite em pó, se quiser pode adoçar um pouquinho mais com o leite condensado...
Fica muito bom....
Receita do Chantininho:
200 ml de creme de leite fresco ou 200 ml de chantilly de caixinha
6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)
1/2 lata de leite condensado
1/2 cx de creme de leite
1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)
Corante em gel (opcional)
Modo de Fazer:
Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no congelador 30 minutos antes de começar a bater.
Bater o creme de leite bem gelado, acrescentar o emulsificante, quando dobrar de volume, junte o leite em pó e o leite condensado e o creme de leite sem soro.
Bater até chegar num ponto firme.
Petisco de atum 🍢
📝 Ingredientes: 200g de arroz integral já cozido, 100g de peito de frango cru, 1 lata de atum sem óleo, 200g de couve flor cozida, 1 ovo inteiro, 1 colher de farinha de linhaça, 1 colher de farelo de aveia, 1 colher de óleo de coco e temperos à gosto (usei tomate e pimentão desidratados, um alho, salsinha, pimenta siria e sal rosa). 🍲 Preparo: coloque o arroz e o ovo no liquidificador, bata e reserve. Bata no processador o restante até virar uma massa, some a pasta de arroz, deixando os temperos por último.
Modele como desejar, gostei mais no formato de croquete mesmo. Na foto é uma coxinha mordida 😂 Se quiser mais parecido com uma coxinha, depois de modelar passe na farinha de linhaça. Leve ao forno por 15min ou até dourar. Depende do forno!
Para comer, fica muito bom com pate ou limão 💙 -
🍌Tortinha crua de Banana com Ganache de Chocolate!!
🍫 Não vai ao forno, e é pra comer rezando, de tão deliciosa!
Super fácil e rápida de preparar, assim como todas as minhas receitas!
Essa combinação de amendoim + chocolate + banana, pra mim foi um gol de placa! haha
Vamos conferir a receita?
* Para a massa: - 200grm de pasta de amendoim - 10 biscoitos de chocolate sem lactose (ou qualquer outro de sua prefeência - sem glúten/integral) - 140grm de iogurte natural zero lactose ( ou desnatado)
No processador, coloque a Pasta de amendoim + biscoito e vá colocando aos poucos o iogurte, até virar uma pasta firme! Deixe no congelador por uns 20min pra ficar mais firme essa massa, e depois em uma forma redonda de fundo removível de 15 a 20cm forre com essa massa o fundo e as paredes.
Mantenha no congelador e prepare o recheio. * Para o recheio:
Amasse duas bananas nanicas maduras e junte 2 colh sopa de granola sem açucar.
Recheie a Tortinha e cubra com Ganache de chocolate 70% ( derreta 4 quadradinhos com 3 colh sopa de leite sem lactose por 1min no microondas)
Sirva gelado!
Super fácil e rápida de preparar, assim como todas as minhas receitas!
Essa combinação de amendoim + chocolate + banana, pra mim foi um gol de placa! haha
Vamos conferir a receita?
* Para a massa: - 200grm de pasta de amendoim - 10 biscoitos de chocolate sem lactose (ou qualquer outro de sua prefeência - sem glúten/integral) - 140grm de iogurte natural zero lactose ( ou desnatado)
No processador, coloque a Pasta de amendoim + biscoito e vá colocando aos poucos o iogurte, até virar uma pasta firme! Deixe no congelador por uns 20min pra ficar mais firme essa massa, e depois em uma forma redonda de fundo removível de 15 a 20cm forre com essa massa o fundo e as paredes.
Mantenha no congelador e prepare o recheio. * Para o recheio:
Amasse duas bananas nanicas maduras e junte 2 colh sopa de granola sem açucar.
Recheie a Tortinha e cubra com Ganache de chocolate 70% ( derreta 4 quadradinhos com 3 colh sopa de leite sem lactose por 1min no microondas)
Sirva gelado!
Bolo de banana
Massa:
4 bananas
4 ovos
1/2 garafinha de leite de coco
Recheio:
1/2 pacote de coco ralado
2 xícaras de quinoa em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Junte a banana, o leite e o ovo bata no liquidificador.
Depois adicione em uma travessa os outros ingredientes com ajuda de uma colher.
Leve em uma forma untada ao forno pre aquecido, deixe assar por 30 mim (180 graus)
Cobertura:
1/2 garrafinha de leite de coco
1/2 coco ralado
4 bananas
4 ovos
1/2 garafinha de leite de coco
Recheio:
1/2 pacote de coco ralado
2 xícaras de quinoa em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Junte a banana, o leite e o ovo bata no liquidificador.
Depois adicione em uma travessa os outros ingredientes com ajuda de uma colher.
Leve em uma forma untada ao forno pre aquecido, deixe assar por 30 mim (180 graus)
Cobertura:
1/2 garrafinha de leite de coco
1/2 coco ralado
Pudim de caneca no micro
Anotem aí 👌👌👌👌 INGREDIENTES
CALDA: ✔1/2 colher de sopa de adoçante culinário (dá pra fazer com açúcar mascavo também)
✔1/2 colher de sopa de água
PUDIM: ✔1 ovo (retire a película da gema passando ela na peneira )
✔50ml de leite ✔1/2 colher de sopa de adoçante culinário (ou açúcar mascavo)
✔1 colher de sopa de leite em pó desnatado ✔1 colherzinha de cafezinho de amido de milho
MODO DE PREPARO
CALDA: mistura o adoçante e a água já na caneca. Leva ao micro-ondas por 30 segundos abre o micro mexe e coloca mais 30 segundos, pronto espalhe pela caneca e reserve.
PUDIM: Misture bem todos os ingredientes e Despeje na caneca que estava reservada. Leve ao micro-ondas por 1:10 minuto. Primeiro 30 segundos abre e daí mais 40 segundos. Deixe esfriar e vire num prato e leve a geladeira.
Croquetes de batata doce e quinoa
✏Misture 250g de batata doce cozida e amassada com 100g de quinoa cozida e amassada, + temperinhos (sal, salsa, cebolinha, pasta de alho, coentro em pó, páprica, pimenta calabresa à gosto)+ 2cs de óleo de côco + gotas de limão (opcional). Se for necessário acrescente flocos de quinoa para dar liga. Misture bem, deixe descansar uns 10 min, modele os croquetes e empane em farinha saudável (amaranto, amêndoas, aveia etc). Leve para dourar em forno, frigideira ou airfryer (15min). ⭐⭐⭐Bom apetite!⭐⭐⭐
Falso pão de queijo de inhame fácil
📌INGREDIENTES
✒2 inhames grande(em purê)
✒1 1/2 xícara de polvilho doce
✒ 1 xícara de polvilho azedo
✒ 1/2 xícara de óleo de coco
✒ 50g de queijo ralado
✒ Sal à gosto e chia
📌 PREPARO
Misture todos os ingredientes secos, inclusive o sal e a chia. Acrescente o óleo aos poucos, formando uma farofa. Por último, adicione o purê de inhame devagar, até formar uma massa uniforme que não grude nas mãos. Faça bolinhas com esta massa e disponha numa assadeira previamente untada com um fio de azeite. Asse de 30 a 40 mim em forno pré-aquecido à 180°C. Uma delícia!
Empada de frango
Vejam que fácil, e fica deliciosa!
Ingredientes da massa:
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca peneirada;
- 5 colheres de sopa de leite ;
- Sal à gosto.
Ingredientes do recheio:
- Filé/Peito de Frango Desfiado;
- Requeijão light ou creme de arroz ou requeijão.
Modo de preparo:
1. Desfie o frango já cozido e misture em um refratário com o creme de arroz ou requeijão.
2. Junte todos os ingredientes da massa em outro refratário e bata com um garfo ou fouet.
3. Unte uma forma de cupcakes com margarina e farinha ou utilize formas de silicone.
4. Pré-Aqueça o forno na temperatura média.
5. Na forma, coloque uma porção do recheio e depois complete com a massa. Não coloque a massa até o topo (metade é o suficiente).
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Renderam 6 formas de cupcakes.
CROQUETE DE FRANGO FIT
ingredientes
✔️ 400 g de peito de frango
✔️ 1/2 cebola
✔️ 1/3 de 1 cenoura ✔️ 1 col (café) sal do Himalaia
✔️ 1 col (sobremesa) de quinua
✔️ 1 col (sopa) de farelo de aveia ✔️ salsinha picada e pimenta do reino a gosto ✔️ 1 col (sobremesa) de azeite e outra de molho shoyu
✔️ farinha de linhaça dourada para empanar
🔹 Modo de fazer 🔹 Bater todos os ingredientes no processador, menos a farinha de empanar. 🔸rendimentos 16 croquetes.
Pode congelar e depois assar na airfryer ou no forno.
Pão sem glúten de frigideira
✔1 ovo
✔1 colher de iogurte natural ou creme de arroz ou uma colher de tapioca
✔2 colheres de farelo de aveia
✔1 colher de farinha sem glúten
✔sal a gosto
✔1 colherzinha de fermento em pó químico ou meia colherzinha de fermento e meia colherzinha de bicarbonato
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha, pegue uma frigideira antiaderente pequena e unte com óleo de coco, despeje metade da massa, coloque o recheio(eu usei mussarela light) e depois cubra com o resto da massa, leve só fogo baixo e deixe fritar com tampa. Quando estiver frito desse lado, tire do fogo e deixe por um minuto tampado pra cozinhar dentro com esse calor, então vire e repita o processo de fritar e tirar do fogo e deixar mais um minuto tampado. Pronto
✔1 colher de iogurte natural ou creme de arroz ou uma colher de tapioca
✔2 colheres de farelo de aveia
✔1 colher de farinha sem glúten
✔sal a gosto
✔1 colherzinha de fermento em pó químico ou meia colherzinha de fermento e meia colherzinha de bicarbonato
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha, pegue uma frigideira antiaderente pequena e unte com óleo de coco, despeje metade da massa, coloque o recheio(eu usei mussarela light) e depois cubra com o resto da massa, leve só fogo baixo e deixe fritar com tampa. Quando estiver frito desse lado, tire do fogo e deixe por um minuto tampado pra cozinhar dentro com esse calor, então vire e repita o processo de fritar e tirar do fogo e deixar mais um minuto tampado. Pronto
Beijinho fit
😍 📌Receita:
3 colheres de leite em pó desnatado,
3 colheres de coco ralado desidratado e sem açúcar,
1 colher de sobremesa de adoçante culinário (ou açúcar demerara ou mascavo ou de coco) e vai adicionando água aos pouquinhos até ficar com uma consistência boa (não pode ficar mole), depois deixei no congelador por uns 20 minutos...
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